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快餐店生意不好的原因

時間:2019-07-16 16:18:56 | 責任編輯:安迪

[摘要]在日新月異的現代,人們的生活節奏已經越來越快。很多人因為繁忙的工作不能在家自己做飯,而選擇了餐廳。可是餐廳也不能滿足人們快生活節奏的要求。所以出現了快餐店。而快餐店的生意也有好有差,那么接下來就讓我們...

在日新月異的現代,人們的生活節奏已經越來越快。很多人因為繁忙的工作不能在家自己做飯,而選擇了餐廳。可是餐廳也不能滿足人們快生活節奏的要求。所以出現了快餐店。而快餐店的生意也有好有差,那么接下來就讓我們分析一下快餐店生意不好的原因。

快餐店生意不好的原因

一、菜品是否長時間沒有調整

  菜品是決定你是否能有回頭客,和是否能拉攏到新的客人的關鍵。而每個餐廳有每個餐廳的特色菜,還有時節菜。特色菜是必須的,每個餐館必須要有自己的特色菜,如果沒有的話,那么你就不會被那些客人記住你的餐廳。而是時節菜是根據時節的不同而更換的菜品。以上作為每一時節定期推出時令新菜品,吸引老顧客、留住新顧客。當然價格也要適合,不能太過便宜,而導致自己虧本,也不能太過昂貴,導致客人不會再回頭吃。

  二、快餐店生意不好的原因-餐廳工作人員是否疲憊?

餐廳工作人員是餐廳服務中不可或缺的一環。試想如果你是一個顧客,那么你是愿意去一個氛圍非常溫馨和諧的餐廳,還是愿意去一個充滿了低氣壓與憤怒,憋屈的餐廳。所以為了顧客能更開心的在餐廳用餐那么對餐廳員工要持鼓勵態度。

  三、快餐店生意不好的原因-是否做了讓顧客不滿意的事情。

  餐廳在一些方面做的,不經意間的變動可能會傷害到顧客。比如菜品調價、菜單的調整、服務問題、菜品口味變化、出餐速度等等,一件小事兒可能就會影響回頭率。當然也有可能是廚師對于菜品口味的微調,導致不和一些客人的口味。導致顧客的流失。顧客其實就像一個敏感的女朋友,他需要你的關心,你必須對他用12分的心思。

  四,快餐店生意不好的原因-是否老顧客長時間未光顧

  頭回客變回頭客是餐廳運營的根基。老顧客沒有上門,這是我們需要思考的一個問題,想要知道顧客心理變動那么一份問卷調查表,就可以了解到他們的心思,并針對他們的心思進行改正。

  五,快餐店生意不好的原因-是否新顧客增加甚少。

  新顧客的專家無非有兩種原因,一種是朋友介紹。一種是沒有找到想去的飯店,而臨時起意進入你的餐館。前者的話只需要增加推廣的力度,后者的話需要你用菜品留住對方,使他變成回頭客。

  六,快餐店生意不好的原因-是否環境跟不上客戶的環境需求。

  餐廳,需要從物質上和精神上同時滿足食客需求,才能留住食客,進而成為老回頭客。現在人們對餐館的要求越來越高,不僅是口感上的精神上也要求非常高,如果有一個舒適的環境的話,他們用餐會非常的愉悅,不僅是口頭上的滿足,更是心靈上的滿足。

  七,快餐店生意不好的原因-是否出現新競爭對手,是否競爭對手發大招

  現在餐飲行業是一個熱門行業,所以競爭都是非常激烈,如果你的競爭對手比你更了解顧客的心意,放了大招的話,。比如對方推出新品、促銷活動、環境升級、甚至是一次簡單的微信推廣等等,都會受到極大影響。所以要了解對你的對手,才能百戰百勝。

  快餐店生意不好的原因有很多,所以要根據自己的心,實際情況來決定吃及餐廳的發展方向。這些你只能當做參考。希望從職業參考中你能得到一些啟發,生意越做越好。

本文內容來源于:餐飲杰
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