面館的營銷技巧有哪些

時間:2019/11/8 8:40:49 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 說起面食,有部分朋友會認為只有北方人才愛吃面,然而事實并非如此,隨著社會不斷的發展,全國都掀起了一陣吃面風,這又是為什么呢?原來,面條的好處多多。

說起面食,有部分朋友會認為只有北方人才愛吃面,然而事實并非如此,隨著社會不斷的發展,全國都掀起了一陣“吃面”風,這又是為什么呢?原來,面條的好處多多,首先,面條含有大量的營養元素,如蛋白質、各類維生素、礦物質等。其次,面條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易饑餓,并且不含脂肪,也不含膽固醇

  面館在市面上很常見,投資小,可操作性強。下面我們來介紹一下面館的經營技巧。

面館的營銷技巧有哪些

1店面的選址很重要。店面的選擇要根據面館的經營定位來確定,根據你所針對的人群選擇 恰當的地址,以盡可能占領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的面館,就可以選址在社區、商業街、學校等地方。

  2重視面館經營細節。細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃,不因等得不耐煩而走掉,不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗,因此你必須對廚師和服務員進行定期的,嚴格的業務和素養培訓,使他們之間能夠配合默契。

  3面館要有鮮明的特色。面館的特色不僅體現在口味上,面條本身也大有文章可做。更近鍋蓋面推出的營養鍋蓋面(廚師培訓),就是在口味基礎上突出了面條的特色,同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求,值得我們借鑒。此外,面館的服務質量,以及飲食環境等也對面館形成特色有重要影響。

  4提供優質的服務。顧客永遠是面館的衣食父母,尤其是老顧客,他們不僅僅能帶來持續的后續消費,更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑,口碑好了,老顧客的數量也便越來越多,市場也就越來越大,你生意就會越來越紅火。

  5店面的環境。在經營面館的技巧中,這個個技巧是經營面館 重要的一個環節。雖然只是一個小小的面館,但是要注意店面的環境問題,如果店內環境不好,很難再吸引顧客光臨,所以一定要及時清理店內衛生,不讓垃圾堆在室內。

  6特色面館取名特色面館取名要著重體現其“特”字。如何體現這個“特”字呢?如某家面館因為主營特色骨湯面,就取面為“奇味骨湯面館”,大家一看就明了面館的主營特色,也比價有針對性的招攬食客。很多特色面館,想盡辦法做促銷,去往往忽略的招牌,起個比較有個性的名稱,如果“囧面館”之類的,很難真正吸引人去光顧。

  7特色面館的特色面面的種類很多種:青椒肉絲面,回鍋肉面,豇豆面,麥香鱔魚,霸道牛肉面,豌豆排骨面,鮮椒牛肉面,黃瓜肉絲面,黑椒牛排面,蕃茄煎蛋面底湯,海味面紹,素椒雜醬面……面館老板應該根據自己餐廳的經營特色,選擇適合的面底,如雞蛋面、蔬菜面,然后在做多種紹子,這樣就就能組合更多寬的面。可以定時更換“面單”,留意食客喜歡哪種面,淘汰點座率低的面,多創新,這樣才能吸引更多的回頭客。

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