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怎么經營好一家茶餐廳

時間:2019-11-13 08:36:40 | 責任編輯:安迪

[摘要]怎么經營好一家茶餐廳?這一問題我相信是很多餐飲創業者一直關注的問題,今天小可就針對這一問題來給大家做個分析,希望可以幫助到大家。

怎么經營好一家茶餐廳?這一問題我相信是很多餐飲創業者一直關注的問題,今天小可就針對這一問題來給大家做個分析,希望可以幫助到大家。

怎么經營好一家茶餐廳

一個餐飲店,能不能火,取決于誘惑性有多強,好不好吃,決定能火多久。如果味道方面不能拍心口保證好吃的話,下面的就不用看了,先回去改善產品的口味。

  往下看,就證明你對菜品是比較自信的。那么經營,要經營什么呢?

  怎么經營好一家茶餐廳分兩部分,

  一,店內正常化運轉

  二,吸客留客。

  一,關于店內正常化運轉,建立員工標準體系,標準化運作,還有菜品供應鏈這些。屬于內部運轉的東西,行業內都有很多案例借鑒,學來用就好,所以這部分輕微略過

  怎么經營好一家茶餐廳,重點說引客,留客。

  1.首先是店頭吸引,好的店面設計,能吸人更多的人流入來。人的決策是很隨和的,感覺那個舒服,那個方便就跟那個來。如果可以,建議在店外面搞大海報,拍攝些看起來非常吸引人的菜式,誘人入店。

  2.開通美團,餓了么等外賣平臺,然后設置一個招牌外賣,味道盡量好,然后包裝盒上應該有我們的傳單,優惠卷等,標明到店消費可以抵現多少,若不到店消費,優惠卷還可以收集起來,收集多少張,可以抵消一次外賣錢,這樣消費者就不會隨便丟了你的傳單,而且還記住了你的餐廳。《點外賣的都是兩三公里內的人,讓他們到店消費是非常有可能的》

  3.可以學稻香酒店,在美團設立一元優惠套餐,引客到店消費,但客人基本上不會只消費這個優惠套餐的,肯定還會點點什么,稻香的一元餐,引來的客人消費,客單都百元以上,不會虧,如果客人滿意,還會有回頭客,不虧。

  3.設代金卷,讓隔離店鋪派發,就好像餐廳給電影院派送優惠卷一樣,至于怎么讓他們幫你派,自己想辦法。

  4.買當地美食公眾號,寫文章推你,說某某地方發現一家茶餐廳,xx菜式超正(你的招牌菜),然后要求評論的都送卷送飲料,不來消費的可以用來兌換上面說的外賣,增加接觸。

  怎么經營好一家茶餐廳,其實服務行業,關健部分有:

  1、服務態度和質量;

  2、好的餐飲;

  3、干凈舒適的環鏡。

  服務態度,關健不是在于服務員,而是在于管理層如何去引導,建議店主招一些畢業生,一是好管理,二是他們相對還是有耐心一些;只要管理層每天開個會,交待一些工作上該注意的事項,講些啟發人的小故事,我相信效果肯定會有

  好的餐飲,這個當然是必不可少的,畢竟再好的服務態度,碰上讓人不能下咽的飯菜還是無濟無事,不過我相信即然店主打算開店,就肯定已經找好師傅了

  干將舒適的環鏡,無論工作有多忙,記得店面一定要看上去干干凈凈,清清爽爽的,因為我相信你去吃飯,也不希望四周有異味且地上一地垃圾吧

  另外的小建議:

  店內可適當放些外文歌,人多時聲音可稍微大點,壓一下嘈雜的講話聲和炒菜聲

  可以煮些咖啡,就算是不喜歡喝咖啡的人,聞到咖啡的香味也會心情舒暢的

  記得店員見到顧客時要保持微笑,東西要輕拿輕放,說話時用‘你好!’開頭,‘謝謝!’節尾,讓人覺得親切

  紙巾可以改用方巾,不用一包一包的,可以不收費,因為本來就不貴,讓顧客感受到你們的誠意哦!

  反正細節感動客戶!

  休閑茶餐廳所以受歡迎主如果能隨意搭配。點吃茶點大多為烘托休閑環境,讓人以休閑玩樂為主,盡情地放松自己。其次是價格適中,一般情況下一杯茶加一些休閑菜點,三五個朋友,人均15元左右,普通消費者可以接受。

  怎么經營好一家茶餐廳-經營方法

  1.茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式,集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品于一體、以出品快、品種豐富、價格便宜作為特色。準備品種既有粥、粉、面、燒味、鹵味、湯羹、精美小菜以及油條、煎餃、糕點等中式食品,也有三明治、奶茶、熱飲、什錦、酒水等西式食品,價格定在3元至8元每份較合適。茶可準備十來種。除了龍井、鐵觀音等名品外,還應提供安神茶、養氣茶等保健茶;果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應備齊。

  2.茶餐廳的想象要簡約,要用光明潔凈的店堂來吸引顧客,靠著馬路的一側要裝上大型的落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的街道,而且要讓行人看到典雅大方的店堂。環境、燈光要配合桌椅的顏色,應有淡淡的暖色調,再播放淡淡的音樂,讓人有一種溫馨的感覺。店中準備一些報刊雜志,使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志。與快餐店相比,中國人更會喜歡茶餐廳這種環境,畢竟有些文化傳統的延續。

  3.茶餐廳可以采用開放式廚房,顧客可看到食品的操作過程。全部運用一次性餐具,員工統一著裝,這樣才能顯得干凈衛生,讓顧客放心用餐。茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所,而且還要推出特惠套餐,方便工薪族和學生。服務也很重要,顧客進店即奉送一杯免費熱茶,要讓人有賓至如歸的感覺,從而吸引回頭客。

  以上是小可針對怎么經營好一家茶餐廳這一問題在網上查了些資料,希望能夠幫助到您。

本文內容來源于:餐飲杰
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